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  葫芦鸡培训

  葫芦鸡培训秒速牛牛官网,葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜,始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。下面小编为大家介绍一种葫芦鸡的做法。

  葫芦鸡培训制作过程:

  1、洗净,用清水浸泡2个钟头。

  2. 然后投入沸水锅中煮约30分钟;

  3. 取出后,割断腿骨上的筋,放入蒸盆,注入肉汤1500毫升,以淹没鸡身为度;

  4. 再加入黄酒、酱油、精盐;

  5. 将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;

  6。 再入笼用旺火蒸约2 小时取出;

  7. 捡去葱、姜、桂皮和八角,沥干水,顺脊椎骨将鸡剖开;

  8. 炒锅放入菜籽油,用旺火烧至八成热,将鸡背向下推入锅内,用手勺拨动,炸至金黄色时,捞入漏勺内沥油;

  9. 将鸡的胸部向上,用手掬拢,呈葫芦形,放入扒盘;

  10. 上桌时另带花椒盐小碟。

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